hola, soy lennys beatriz, venezolana y aficionada a la repostería con aspiración de convertirme en experta, primero dios. En esta entrada les comento acerca del miedo que tuve la primera vez que hice una torta, esa vez use 1 kg de cada ingrediente y se imaginan lo grande pero deliciosa que quedo, sin embargo se pego del molde y era muy difícil voltearla y que quedara con ese aspecto hermoso que vemos en revistas o que algunas amigas te dicen: "pero, Porqué se te pega ? a mí nunca me pasa". e allí mi dilema, entonces comencé a asistir a cursos de repostería y ya he hecho tres y puedo darte algunos consejitos para que no pierdas tiempo como lo perdí yo, al tratar de hacer una torta y que no quedara como yo quería, y para que pierdas el miedo con el uso de mi experiencia. Bueno, antes de comenzar te cuento que las imágenes serán tomadas de la web, por ahora, porque no cuento con teléfono o cámara para publicar mis fotos. Comencemos con la torta básica de 1 kg.
Ingredientes:
*1kg de harina leudante
Así le decimos en mi país, si no cuentas con ella, puedes utilizar todo uso más dos cucharadas soperas rebosadas de polvo de hornear; detengamosnos un poquito aquí, hablo de cucharas de esas que utilizas para la sopa, y cuando digo rebosadas quiere decir en buena cantidad, así:
*1kg de azúcar blanca menos 1/2 taza medidora o 125 gramos
¿porqué le restamos esos 125 gramos? para que no te quede tan dulce, pero si te gusta así puedes agregar el kg completo de azúcar, si usas azúcar morena, solo debes batir un poco más la mezcla.
*10 huevos, sean grandes, medianos o pequeños
*600 gramos de margarina sin sal o con sal , si tienes puedes usar mantequilla queda con mejor sabor, pero yo utilizo margarina.
*1 litro de leche, o un litro de agua o 1 litro de jugo de frutas, pero aquí te cuento que con leche queda más suave,con agua un poco más compacta y con jugo debe ser consumida lo más pronto posible, a menos que esté guardada en la nevera o frizer.Ahora si no tienes leche líquida la puedes preparar asi: 8 cucharadas rasas de leche en 750 ml de agua.
*1 cucharada sopera de vainilla, yo anteriormente le agregaba un chorro pero con una cucharada es suficiente, puedes agregarle la rayadura del limon pero solo la concha sin lo blanco de la fruta porque esta parte es amarga, se raya con un rayador normal de cocina, o le agregas la escencia de tu preferencia con la infinidad de ofertas que existen es a tu gusto.
Preparación:
Primeramente, es preferible que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente,incluyendo los líquidos.
En una taza, preferible de plástico batimos la margarina con el azúcar con una paleta hasta que esté cremosa, luego agregamos uno a uno los huevos,batimos hasta obtener una mezcla compacta y agregamos la harina y la leche o jugo intercalando pero finalizando con la harina, por último la escencia.
Ahora, te cuento los detalles importantes para la elaboración, que para mi son los trucos para que te quede bella.
1.-Si quieres la torta más esponjosa, separa los huevos agrega solo las amarillas y bate a punto de nieve las claras, las cuales se agregan al final del batido de forma envolvente.
2.-La harina se bate y al desaparecer no batir má, está lista.
3.-Si el molde está muy usado se debe usar papel parafinado o papel de bolsa marrón o papel de los paquetes de harina de maíz, en el fondo y en los lasos margarina y harina.
4.-Si no tienes la harina completa, puedes usar fécula de maíz.
5.-¿Cuando debemos encender el horno?. Cuando le colocamos el líquido y la harina, se precalienta 15 min aprox.
6.-Al engrasar y enharinar el molde debemos tener cuidado de hacerlo muy bien en las uniones del molde, así no se pegará la torta.
7.-Se debe hornear a l80 grados centigrados. pero mi horno no tiene números yo lo introduzco y cuando despide olor a torta abro con cuidado el horno lo toco por encima para sentir que está cocido e introduzco un alambre o palillo no muy grueso.
8.-La torta se voltea de una vez sacada del horno, yo no la dejo reposar.
9.-si se va a decorar debes prepararla con un día de anticipación y puedes dejarla fuera de la nevera bien tapada.
Bueno, así las preparo yo y me quedan deliciosas y muy bonitas, ah un último consejito, preparala sin miedo con la actitud como si siempre hicieras,eso aunque parezca mentira contribuye a que la torta quede bien, parece que transmitieras el miedo o la buena actitud a la misma.
Créditos de la imagen
Copyright:Copyright Allrecipes.com
Se extrajo la información de los metadatos de fotos de IPTC
No hay comentarios:
Publicar un comentario